叙々苑ドレッシング

突然ですが、「サイゲン大介」ってご存知ですか?!

実は、この名前はバラエティー番組「あのニュースで得する人損する人」

に出てくるキャラクター名で、どんな料理でも一口食べれば

再現出来る!! と最近話題になっている人なんです。

名前は、ルパンの次元大介のパクリだそうですｗ

本名は「阿諏訪泰義（あすわたいぎ）」さんという芸人さんだそうで、

「うしろシティー」というコンビ名で活動されています。

以前の放送で、高級焼き肉店「叙々苑」のドレッシングを

再現する、という事で興味があって見ちゃいました。

「叙々苑」のドレッシングって美味しいんですよねｗ

だけど、値段がちょっとお高めなんです～（涙）

なので、簡単に作れるならそれに越した事はないのだけど・・・

サイゲン大介が、いつも再現する為のポイントは

・匂いで材料を見分ける

・３つのポイントで味を感じ材料を分析

・味を規則し試作する

 

そして、3つのポイントとは、

①食べた瞬間に感じる濃い味、②口の中に広がる味

③食べ終わったあとの後味だそうで、今回感じた味は

①の濃い味が塩味、②の口に広がる味が魚介系

そして③の後味がゴマ油でした。

 

②の魚介系を探るべく試作を繰り返し

ドレッシングは再現されましたｏ（＊ﾟ□ ﾟ*)ｏ　

それでは、神の舌をもつといわれる「サイゲン大介」

が再現したドレッシングのレシピを紹介します。

 

【材料】

濃口醤油 ・・・ 大さじ1と1/2　
砂糖 ・・・ 小さじ1/4
塩 ・・・ 小さじ3/4
うまみ調味料・・・小さじ2/3
おろしにんにく・・・小さじ１弱
アンチョビペースト ・・・　5ｇ　
（アンチョビはミキサーにかけペースト状にしたものを使用）
サラダ油 ・・・ 200ｃｃ
ゴマ油 ・・・ 大さじ４と1/3
白ゴマ ・・・大さじ2/3

【作り方】

・濃口醤油、砂糖、塩、うまみ調味料、おろしにんにくをボトルに入れる

・そこに、ミキサーでペースト状にしたアンチョビを入れる

・ボトルをよく振り、ミキサーにかける

・ボールなどにうつして、サラダ油、ゴマ油、白ゴマを加える

（最後の油はミキサーにかけない）

 

これで完成です。

完成度は、試食した坂上しのぶもびっくり!!!

かなりの完成度だったそうです。

 

またアレンジとして、

熱々のたまごかけご飯に大さじ1杯

大さじ2杯と塩コショウで味付けし、チャーハンに

と、これだけで美味しさがアップするそうです～

(｡◣‿◢｡)ﾆﾔﾘｯ

 

簡単に自宅でも作れそうなので試してみたいなｗｗｗ